|
Skindstegt laks på bund af flødekogte porrer med æble/peberrodssauce |
Ingredienser |
- citronsaft
- persille
- 1 rødløg
- 2 dl fløde
- salt og peber
- 3 porrer
- 2 madæbler
- 1 dl hønsefond (evt. 1 dl vand og 1/3 bouillonterning
- 600 g laksefilet med skind
- olie/smør til stegning
- Friskrevet peberrod
|
 
|
Kundekommentar
|
|
|
Fremgangsmåde |
Laks: Krydr portionsstykkerne med salt og peber og steg stykkerne i halvt olie og halvt smør på skindsiden i ca. 5-7 min. Overdæk evt. panden for at få dem gennemstegt eller steg portionsstykkerne kort på den anden side til sidst.
Flødekogte porrer med æble/peberrodssauce: Porrerne skæres i 6-8 cm stave og blancheres ca. 1 min. i letsaltet vand. Rødløg og æbler skrælles, skæres i tern og svitses i lidt olie i en gryde i 2 min. Fløde og hønsefond hældes på og porrerne lægges ned i saucen, som får lov til at simre lidt. Smag til med friskrevet peberrod, citronsaft samt salt og peber.
Drys lidt persille over retten og servér med kartofler eller pasta. |
Kategori: Let |
Startside << Opskrifter << Hovedret << Skindstegt laks på bund af flødekogte porrer med æble/peberrodssauce
|
|
Forfatter:
Christian Conradsen
Christian driver firmaet "Nordens Køkken" i Strandby ved Frederikshavn.
Læs mere...
|
; void(0);){kind=small}
