|
Kartoffelsalat med asparges, bønner og frisk hvidløgsdressing |
Ingredienser |
- 500 g kartofler
- 250 g asparges
- 200 g bønner
- 150 g bacon i skiver
- 50 g pinjekerner (ristede)
- 5 fed hvidløg
- 0,5 dl olivenolie
- 0,25 dl vin eddike
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk sukker
- salt og peber
|
|
|
Fremgangsmåde |
Skrub kartoflerne godt og kog dem møre i letsaltet vand. Bræk den træede ende af aspargeserne, nip bønnerne og snit begge dele i ½ cm skrå stykker. Giv dem 1 minuts opkog i letsaltet vand, overhæld med koldt vand og dryp godt af. Skær baconen i tynde strimler på tværs af skiverne, rist dem sprøde og dryp af på køkkenrulle. Hak hvidløgsfeddene fint og rør dem med olie, eddike, sennep, sukker, salt og peber. Vend kartofler, asparges, bønner, bacon, pinjekerner og dressing sammen og smag til. Server salaten til alle typer af fisk og kød. |
Kategori: Let |
Startside << Opskrifter << Grønt << Kartoffelsalat med asparges, bønner og frisk hvidløgsdressing
|
|
Forfatter:
Christina Ovesen
Christina har siden efteråret '04 lavet opskrifter til Skagenfood - bl.a. til vores ugentlige grøntkasser og sidste efterårs succes: vildtabonnementet.
Hun er stifter af virksomheden MadMedOrd, som er et fødevarekommunikationsbureau. Læs mere på deres hjemmeside www.madmedord.dk.
Læs mere...
|
