Havtaskehale i baconsvøb med kompot af rødløg

Ingredienser

Printvenlig udskrift  

Antal personer     

Fremgangsmåde

Havtaskehaler:
Skær fileterne fri af midterbenet og fjern hinden. Fileterne skæres i mindre stykker og et stykke bacon rulles omkring. Krydr med peber og en lille smule salt. Steges i ca. 2 min. på hver side, hvorefter de tages af panden og gerne må hvile i 5 min. inden servering. Resten af baconskiverne steges sprøde og bruges til pynt.
Kompot af løg:
Rødløgene skæres i både og sauteres i en gryde med lidt olie. Tilsæt rødvinseddike og lad retten koge, indtil eddiken er væk. Tilsæt herefter 1 bundt snittede forårsløg, sukker og smør. Smag retten til med salt og peber.
Server retten med aspargeskartofler.

Kategori: Let