Alt andet end "suppe, steg og is"
Gode smagsoplevelser uden for mange dikkedarer
Christian Conradsen fra Frederikshavn har en helt klar målsætning, når han arbejder med mad. Der skal kreeres nogle gode smagsoplevelser med brug af friske råvarer, og så må det også godt foregå i et passende tempo. "Ikke så lang tid om så lidt", som Christian siger, mens han har blus på fire gryder, to pander samt en ovn.
Om de mange stjernekokke siger Christian: ”De vil have det så meget så muligt og så mærkeligt som muligt. Det er altså ikke lige mig. Det gider jeg ikke sådan noget. Det behøver ikke altid at være så specielt.”
Kinesisk til kokken
Christian har ikke en decideret hofret, bare det ikke lige er den traditionelle "Suppe, steg og is"-menu. Hårdt presset indrømmer Christian dog, at han efter en lang dag bag kødgryderne gerne lader sig friste af kinesisk mad.
Fra tjener til kok
I slutningen af 80'erne blev Christian Conradsen udlært tjener, og efter et par år som tjener på Parkhotellet i Frederikshavn, var det kokkegerningen, der fristede. Restaurantskibet Juliane, som har ligget i både Sæby og Aalborg Havn, var derefter Christian arbejdsplads. Han var kok "til søs" indtil 1993.
Skeen i egen gryde - Christian blev selvstændig
I 1993 købte Christian sin egen restaurant "Christians Køkken", og den blev efterhånden udvidet til også at omfatte catering.
Nordens Køkken
I 2008 har Christian etableret et spændende nyt firma "Nordens Køkken" - læs mere her.
Kontakt
Kontakt Kristians Køkken på tlf. 98401012. |
